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Curry de poulet et lait de coco au potimarron

4 Personnes

45 Minutes

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Ingrédients:

-400ml de lait de coco light
-400g de blanc de poulet
-1 petit potimarron
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1CS de curry en poudre
-1 CS d’huile d’olive
-1cc de pâte de curry
-1cc de curcuma en poudre
-sel

Préparation:

-Laver le potimarron, coupez le en petits dés en gardant sa peau
-couper le poulet en gros dès
-hacher l’ail et l’oignon
-Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la gousse d’ail hachée. Faire revenir 5mn. Ajouter les dès de poulet et de potimarron.
-Assaisonner en ajoutant le curry, le curcuma, le sel, la pâte de curry et mélanger.
-Verser le lait de coco, mélanger et laisser mijoter 20/30 mn jusqu’à ce que le poulet et le potimarron soit cuits et que la sauce soit onctueuse.
-Déguster avec 100g de riz basmati...

Source: Wonder Wom Anne cuisine