1-Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2-Épluchez puis découpez finement l’oignon sur une planche de cuisine. Lavez puis émincez également les champignons. Coupez deux grandes feuilles d'aluminium et pliez-les en deux.
3-Mettez-y bien à plat une couche d'oignon, puis une couche de champignons. Salez modérément, mais poivrez à volonté. Découpez le poisson sur votre planche de cuisine, salez-le, poivrez-le puis mettez un morceau dans chaque feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium.
4-Rincez puis taillez les tomates en tranches. Disposez-les ensuite sur le poisson dans la papillote. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de jus de citron. Arrosez alors chaque papillote avec cette sauce. Fermez-les et glissez-les au four pour 30 min de cuisson.
(Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le poisson si besoin avant d'enfourner la papillote. Enfin vous pouvez aussi réaliser une variante en cuisant le poisson avec de l'estragon et des tranches d'orange.)

Source: cuisineaz.com